{"id":4147,"date":"2012-10-25T12:04:41","date_gmt":"2012-10-25T11:04:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.serenaobert.com\/?p=4147"},"modified":"2012-10-25T12:04:41","modified_gmt":"2012-10-25T11:04:41","slug":"4147-revision-v1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serenaobert.com\/eng\/wedding-planner\/4147-revision-v1\/","title":{"rendered":"Ricette per Halloween"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-4148\" src=\"http:\/\/www.serenaobert.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/zucca.jpg\" alt=\"Ricetta del risotto alla zucca \" width=\"763\" height=\"508\" \/>\u00a0L\u2019anno scorso abbiamo visto come realizzare una tradizionale zucca intagliata per <strong>Halloween<\/strong>, ma dato che non si butta via niente, quest\u2019anno vi do la mia ricetta per un buon <strong>risotto di zucca<\/strong>. Il risotto alla zucca \u00e8 un ottimo primo piatto per la notte pi\u00f9 spaventosa dell\u2019anno, un pretesto per dare un po\u2019 di sapore italiano a una serata squisitamente d\u2019<strong>impostazione anglosassone<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gli INGREDIENTI<\/strong> per 4 persone per questa facile ricetta sono i seguenti:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 400 g di zucca<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 2 scalogno<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 4 foglie di salvia<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 4 rametti di timo<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 2 litri circa di brodo vegetale, meglio se fatto in casa<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 2 cucchiai di un buon olio extravergine di oliva<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 sale<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 pepe nero da macinare al momento<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 100 ml di vino bianco<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 320 g di riso acquerello<\/em><\/li>\n<li><em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 50 g di parmigiano<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>TEMPO DI PREPARAZIONE<\/strong> 45 minuti<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dopo aver lavato la zucca la si priva della polpa interna, in modo tale che l\u2019involucro possa essere poi utilizzato come una lanterna, la nostra <strong>Jack- o\u2019- lantern<\/strong>.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.serenaobert.com\/wedding-style\/idee-halloween-party\">http:\/\/www.serenaobert.com\/wedding-style\/idee-halloween-party<\/a>\u00a0E\u2019 molto importante fare attenzione a eliminare i semi e i filamenti aiutandosi con un cucchiaio, tagliare la <strong>polpa di zucca<\/strong> a cubetti e infine sbucciarla. Il secondo passaggio sta nel spellare gli scalogni e tritarli. Dopodich\u00e9 bisogna scaldare il brodo vegetale, preparato in precedenza, e mettere da parte, in una pentola da minestra: l&#8217;olio e gli scalogni tritati in modo che dorino leggermente. A questo punto si unisce la zucca, un pizzico di sale, un <strong>rametto di timo<\/strong> e salvia legato con dello spago da cucina e infine si aggiunge una bella macinata di pepe. Per far insaporire al meglio \u00e8 necessario mescolare per un paio di minuti su fiamma vivace, poi unire il vino bianco secco, mescolare e far evaporare. E\u2019 giunto il momento di aggiungere il <strong>riso acquerello<\/strong>, che consiglio in quanto tiene benissimo la cottura, lo si fa tostare un minutino, avendo cura di mescolarlo di continuo. Unire quindi i mestoli di brodo bollente e impostare il timer secondo i minuti di<strong> cottura del riso<\/strong>. Continuare la cottura unendo il brodo man mano che viene assorbito, e mescolando di tanto in tanto, senza lasciare che il composto si asciughi troppo. A fine cottura spegnere il fuoco, unire il parmigiano grattugiato, mescolare bene e lasciare riposare un minuto. Il risotto \u00e8 pronto per essere servito meglio se accompagnato da un buon calice di vino e su una tavola allestita <strong>a lume di lanterna di zucca<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0L\u2019anno scorso abbiamo visto come realizzare una tradizionale zucca intagliata per Halloween, ma dato che non si butta via niente, quest\u2019anno vi do la mia ricetta per un buon risotto di zucca. 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