L’aspetto più importante di un qualsiasi evento che sia un’inaugurazione, un galà o addirittura un matrimonio è indubbiamente quello gastronomico. A prescindere dallo splendore della location scelta e dall’allestimento da mille e una notte, gli ospiti si aspetteranno di mangiare bene: così, per quanto i fiori siano meravigliosi, l’intrattenimento coinvolgente e la bomboniera o il gadget utile e originale, se il risotto non è cotto al punto giusto e il contorno non particolarmente gustoso, gli ospiti si ricorderanno solamente che, ahimè, hanno mangiato male. Oggi però, l’abbondanza ad ogni costo non è più richiesta e la tendenza è dunque quella di non passare troppo tempo a tavola, di una maggiore ricerca della qualità delle pietanze e di un forte senso estetico dei piatti. Per soddisfare queste esigenze e venire incontro alla tendenza di inserire proposte di cibo variegate, adatte in fondo a incontrare un po’ il gusto di tutti gli ospiti, si sono ampliate le offerte di servizi alternativi al classico seduto.
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